1、西红柿炒鸡蛋。材料：鸡蛋150克、西红柿300克、大蒜5克、大葱5克、盐3克、白砂糖5克、味精2克、花生油15克。做法：蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点酒。这样炒出来会很嫩的；鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅；西红柿切块，不要切太小，维他命会流失。最好放盘里切，这样一来，汁不会太多流走；热锅，放一点油，放西红柿，拿铲子切，煸，把汁弄出来。要快。先加糖，再用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可。
2、西红柿粥。材料：大米、鸡肉、西红柿、青菜、盐。做法：将大米浸泡半小时。鸡肉洗净切小丁，剁碎，青菜、西红柿切碎，然后把泡好的米加水放入电饭锅，大约煮半小时，加入鸡肉和西红柿，煮大约五分钟加入青菜，放少许盐调味，完成。
3、西红柿汤。材料：西红柿2个，鸡蛋1个，青葱1根，生姜3片，猪油1/3汤匙，香油2滴，白胡椒粉少许，生抽少许，盐1/2茶匙，味精少许，清水700毫升。做法：将西红柿去蒂洗净，然后切3-5mm的片。葱洗净切碎，姜洗净切丝，蒜洗净切片备用。锅置火上放油烧热，加入姜丝、蒜片翻炒。然后将切好的西红柿片放入锅内，放入少许生抽，至七成熟。将鸡蛋在碗中调匀。加入热水烧开，倒入蛋液。放入盐、葱，即可起锅。