娄底无限极发现每天一杯果汁,虽然糖多但胜在天然。果汁是很多人心目中的健康饮品,尤其是鲜榨果汁。这四个字光听上去,就天然又健康,散发着大自然的芬芳。我们有充分的理由相信無限極会成为行业的主流,会逐步影响越来越多的人。
但如果你以为饮果汁就等于吃了水果,那你就大错特错了。
各类果汁大不同
很多人认为,只要是水果味的饮料,都可以称之为果汁。但其实,这是一个实打实的误区。
我国的国家标准对果蔬汁及其饮料有明确的分类规定,我们最常见的有三类:果汁、果汁饮料和水果饮料,它们最大的区别就是果汁含量不同。
果汁
天然果汁也叫100%果汁,是指水果经过加工制成未经发酵的汁液,或者在浓缩果汁中加入和其失去的天然水分等量的水,具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的饮品。
在天然果汁的配料中一般只有浓缩果汁和纯净水,没有添加香精、色素之类的添加剂。但是并不是所有的水果都适合做成天然果汁,如:山楂、杏等,它们的纯果汁太酸,需要进行调制。
果汁饮料
果汁饮料是指在果汁中加入水、白砂糖、果汁和甜味剂、酸味剂等调制而成的饮料。只要果汁含量大于10%就可以称作“果汁饮料”。
它与天然果汁相比,不但添了很多水和添加剂,而且果汁含量也少的可怜。果汁饮料虽然只比天然果汁多了“饮料”两个字,但其营养价值与天然饮料相比却是小巫见大巫。
而且,当饮料里有果肉并不等于果汁含量高。其实,带果肉的果汁也属于“果汁饮料”,而其浓稠的质感并不是来源于果肉,而是卡拉胶、羧甲基纤维素钠等增稠剂。
水果饮料
在果汁(或浓缩果汁)中加入水、糖液、酸味剂等调制成的清汁或混汁制品。成品中果汁含量不低于5%(v),如:橘子饮料、菠萝饮料、苹果饮料等。
需要注意的是,果汁饮料和水果饮料是浓度上的差别,但字面上却很相似,例如:苹果汁饮料是果汁饮料,而苹果饮料却是水果饮料,切不可混淆,以免购买时一头雾水。
喝果汁≠吃水果
喝果汁真的比吃水果更好吗?
1流失营养成分
喝果汁或许可以帮助个人摄取到每日建议的蔬果摄取量,这是补充膳食营养不足的一种方式。但果汁在榨取过程中,水果的营养成分和膳食纤维会流失。
2含糖分高
喝果汁容易摄入过量糖分,而吃水果不会。而且,果汁的含糖量通常都很高。
苹果汁、橙汁的糖含量都在8%以上,葡萄汁的含糖量高达15%~20%,喝一杯纯果汁,就能喝进去20~40克的糖。
并且液体果汁中的糖比固体水果中的糖更容易被人体吸收。
3喝的量更多
人们喝果汁的速度远远大于吃水果的速度,饱腹感却远远小于吃水果,不知不觉中进食的量也会加大。
果汁含较少纤维,却含有较多糖分和热量,需要几个水果才能制作成一杯果汁。比如:一个苹果最多榨13或12杯果汁。
也就是说,喝一杯果汁,等于摄入了二至三个苹果的糖分,喝上几杯果汁的饱腹感也不及吃水果。喝过多的果汁会导致热量过剩,容易引发肥胖问题。
总的来说,如果能吃水果就尽量吃水果,吃天然水果比喝果汁好处要多。把水果制作成果汁,即便是100%的纯果汁,也不能起到和完整水果一样的作用。
若果汁中添加了过多的糖或其他成分,对健康更没有益处。
但是,娄底无限极提醒对于一些咀嚼能力受限、日常生活中很难摄取到维生素和新鲜蔬果的人来说,果汁不失为一种还不错的果蔬替代品。
把水果蔬菜打成浆,可以减少对他们胃肠道的刺激,增加食材的多样性,有利于消化吸收。