海带不仅含有丰富的碘质，而且含有蛋白质、维生素b、胡萝卜素、脂肪和糖类，是一种营养极丰富的海产品。以海带为菜，风味独特，色调别致，口感颇佳，食法繁多，凉拌、荤炒、煨汤无所不可，还可做成小菜。据报道：日本市场上出售的海带食品，品种繁多，有调味海带、海带松、海带酱、海带糖、海带茶、海带粉末、海带馒头、海带面条、海带糕等。难怪有传说称，日本人在健康和寿命上的进步，无不与食用海带有密切关系。海带具有降血压的作用，从海带中可以提炼出褐藻气酸，这是降低血压的有效成份；用海带、猪笼草、夏枯草、石决明共煲水饮，对于医治由高血压引起的头痛、头晕、口苦等症状效果颇佳。海带含碘，碘的作用是防止人体甲状腺功能亢进或障碍，以50克海带、4克黄药子同煲水饮，是医治这种疾病的良方妙药。科学家发现，海带对癌症也有医治作用。由于平时摄入肉食、糖类多，血液酸化是致癌因素之一。而海带中的钙质含量为2．25％，是防止血液酸化的重要物质。据报载，海带还有补血润肺、舒张血管、促进新陈代谢、预防动脉硬化等功能。
8月13日下午，2016中国（荣成）海带产业论坛在石岛宾馆举行，副市长徐志兵出席论坛并致辞。中国藻业协会、中科院海洋所、中科院烟台海岸带研究所、大连海洋大学、中国海洋大学等海带育苗、养殖、加工方面专家，以及荣成市渔业协会重点会员单位负责人参加论坛。
此次举行海带产业论坛旨在借助“荣成海博会”这个平台，充分发挥政府的调控指导作用、各级协会的行业自律与桥梁纽带作用，为海带企业提供产销对接、深度增值、信息共享等交流合作机会，促进海藻产业持续健康发展。同时，举行了中国藻业协会授予荣成市“中国海带之都”的授牌仪式。
有的朋友说海带和韭菜可以一起吃吗？
一、海带和韭菜不相克，可以一起吃。
二、不宜与海带同食的食物有：
1、猪血与海带食物相克，二者同食会便秘。
2、柿子与海带食物相克，海带和鞣酸量多的柿子一起食用，海带中的钙离子可与柿子等水果中的鞣酸结，,生成不溶性的结合物，影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适，所以海带不宜与柿子一起食用。

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