中文名称: 磷酸氢二钾
中文同义词: 磷酸二钾;磷酸氢二钾,无水;无水磷酸氢二钾;无水磷酸氢钾;磷酸二鉀;磷酸氢钾;磷酸氢二钾;食用磷酸二钾
英文名称: dipotassium hydrogenphosphate
英文同义词: dikaliumphosphate;dipotassiummonohydrogenphosphate;dipotassiummonophosphate;dipotassium-o-phosphate;dipotassiumorthophosphate;hydrogendipotassiumphosphate;orthophosphatedipotassium;phosphoricacid,dipotassiumsalt
cas号: 7758-11-4
分子式: hk2o4p
分子量: 174.18
einecs号: 231-834-5
性质
熔点 340 °c
密度 2,44 g/cm3
溶解度 h2o: 1 m at 20 °c
ph值 8.5-9.6 (25℃, 50mg/ml in h2o)
酸度系数(pka) (1) 2.15, (2) 6.82, (3) 12.38 (at 25℃)
水溶解性 1600 g/l
用途
下延产品： 植脂末等食品 
运用： 在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酵母食料、乳化盐、抗氧化增效剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(gb 2760-1996) 规定：可用于植脂性粉末，最大用量19.9g/kg。让磷酸跟碳酸钾溶液反应，再加入少量koh至溶液使酚酞呈玫瑰红色时，蒸发结晶制得。
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